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Diana Tuelp

Tomatensuppe mit frischen Tomaten & Basilikum

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Hausgemachte Tomatensuppe beginnt mit frischen Tomaten, die mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen gekocht werden. Serviert mit frischem Basilikum und gehacktem Speck ist es ein nahrhaftes Mittag- oder Abendessen.

Tomatensuppe kochen

Hallo meine Lieben, heute erfreue ich euch mal wieder mit einem Rezept. Ich möchte damit noch einmal den Sommer einfangen, bevor der Herbst uns seine schönen Seiten beschert. Ich hatte dieses Jahr große Pläne, wieder Tomaten auf meinem Balkon anzupflanzen. Leider ist daraus nun garnichts geworden, weil meine Katze die ganzen zarten Tomatenpflänzchen zerstört hat, weil sie in meinen Blumenkästen gebuddelt hat.

Im Jahr davor habe ich genau drei kleine Tomaten geerntet und das wollte ich natürlich nicht auf mir sitzen lassen und in diesem Jahr eben ganz viele leckere, saftige Tomaten ernten. Der Plan ging nicht auf und ich musste mir Tomaten für die Suppe kaufen. So sieht das wahre Leben manchmal aus. Habt also keine Angst, anzufangen … fangt einfach an. Ihr könnt Tomaten sogar in Töpfen auf dem Balkon anbauen, wie ich es gemacht habe. Das ist es wert. Selbstgemacht schmecken immer besser. Auch wenn es nicht gleich auf Anhieb klappt.

Und vielleicht gehört ihr ja zu den Gesegneten und habt ganz viele Tomaten aus eurem Balkongarten oder aus dem Garten geerntet und wisst nicht, wohin mit so vielen Tomaten. Wenn ihr viele Gartentomaten habt, könnt ihr gerne auch mal dieses frische Tomatensuppenrezept zubereiten. Es ist so eine leichte und sättigende Suppe. Wenn ihr noch nie Tomatensuppe mit frischen Tomaten gemacht hat, müsst ihr es versuchen.

Es hat einen völlig anderen Geschmack als die Konservenversion. Ich war noch nie ein großer Fan von Dosensuppe. Diese Suppe ist frisch und hell. Es geht einfach nichts über hausgemachte Suppen.

Suppe aus frischen Tomaten kochen

Warum du diese frische Tomatensuppe lieben wirst:

Es ist eine erstaunliche und gesunde Art, all diese frischen Gartentomaten zu verbrauchen.
Füge deiner Suppe eine Handvoll frisches Basilikum hinzu, um daraus eine Tomaten-Basilikum-Suppe zu machen.
Verdoppel das Rezept, um die ganze Woche über ein einfaches Mittagessen zu erhalten.
Dieses Rezept kann leicht an andere Ernährungsbedürfnisse angepasst werden. Ihr könnt sie ganz einfach vegan machen, indem ihr Gemüsebrühe verwendet, oder ohne die Mehlschwitze glutenfrei machen.

Tomatensuppe mit frischen Tomaten

Hausgemachte Tomatensuppe

Zutaten für 4 Personen

  • 1 kg Tomaten,vollreif
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 600 ml Wasser oder Brühe
  • 30 ml Olivenöl
  • 1 Zweig Thymian
  • 4 Bl Basilikum
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Wie man Tomatensuppe von Grund auf zubereitet

SCHRITT 1

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und klein geschnittene Zwiebel und klein geschnittenen Knoblauch bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten oder bis sie beginnen durchscheinend zu werden. Ich mag es, die Zwiebeln etwas anzubraten, um der Suppe noch mehr Geschmack zu verleihen.

Tomatensuppe kochen

Suppe kochen aus Tomaten
Tomatensuppe Rezept

SCHRITT 2

Füge die klein geschnittenen Tomaten, Salz und Pfeffer und die Kräuter hinzu. Gib die Brühe auch hinzu und lasse das Ganze 15 Minuten köcheln.

Tomatensuppe kochen

Leckere Tomatensuppe kochen

Wie ich Tomatensuppe koche

SCHRITT 3

Ich habe die Suppe mit etwas Mehlschwitze angedickt. Ihr könnt den Schritt auch weg lassen, wenn ihr die Suppe etwas flüssiger mögt. Ich habe dazu etwas Wasser in einer kleinen Schale mit einem Löffel Mehl zu einer Paste verührt und zu der Suppe gegeben und gut aufkochen lassen.

Normalerweise wird das Mehl über die Zwiebeln und den Knoblauch gestreut und noch ein bis zwei Minuten gut mit angebraten und dann mit Brühe abgelöscht. Dadurch entsteht eine Mehlschwitze, die hilft, die Suppe einzudicken. Stelle dann sicher, dass die Mehlschwitze kocht, um den Mehlgeschmack am Ende zu entfernen.

Also ihr könnt es so oder so machen, oder diesen Schritt weg lassen.

Rezept Tomatensuppe

SCHRITT 4

Dann wird die Suppe mit einem Stabmixer püriert. Dies ist der einfachste Weg, aber du kannst die Suppe auch in einen Mixer geben und in Portionen glatt pürieren und wieder in den Topf gießen, wenn du keinen Stabmixer hast.

Achte darauf, das die heiße Suppe beim Pürieren nicht herausspritzt, um Verbrennungen an den Händen zu vermeiden! Und unschöne Flecken auf der Kleidung, falls du keine Schürze trägst.

Tomatensuppe

SCHRITT 5

Wenn die Suppe fertig gekocht ist, kannst du sie in Schüsseln anrichten und beliebige Toppings hinzufügen. Gekochter Speck, Croutons, Käse, einen Klecks Schmand oder saure Sahne und frische Kräuter sind einige unserer Favoriten.

Leckere Tomatensuppe kochen

Das war es auch schon wieder von mir. Weitere Rezepte findet ihr hier. Besuche mich auch gerne aufauf meinem Youtube Kanal.

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