Dezember 5, 2021

How to: Stutenkerle backen Rezept & Anleitung

In diesem Post zeige ich dir, wie du Stutenkerle selber backen kannst. Die putzigen Kerlchen sehen nicht nur nett aus, sie schmecken auch sehr gut!

Heute dreht sich alles hinter Türchen Nr. 5 um den Stutenkerl oder auch Weckmann. Er hat eine lange Tradition. In einigen Teilen Deutschlands gibt es ihn schon am Sankt Martinstag am 11.11. Bei uns in Norddeutschland heißt er Stutenkerl und wird an Nikolaus verschenkt und verspeist.

Den Namen hat das kleine Kerlchen durch sein Aussehen bekommen. Anfangs stellte er nämlich den Bischof Nikolaus von Myra dar, an dem man sich am 6. Dezember, seinem Gedenktag, erinnert. Die Pfeife, die er meistens heute bei sich trägt, stellt ursprünglich einen Bischofsstab dar, der im 17. und 18. Jahrhundert – von der Reformation beeinflusst – in eine Tonpfeife umgewandelt worden war, um religiöse Bilder zu verweltlichen. Die optische Darstellung ist heutzutage ganz unterschiedlich mit oder ohne Pfeife.

Und da wir morgen Nikolaus haben, dachte ich mir, ich teile heute mal ein Rezept für Stutenkerle. Die habe ich heute gebacken und meine Kinder bekommen sie morgen zum Nikolaus. Herkömmlich werden sie aus einem Hefeteig hergestellt. Da es bei mir gerne schnell gehen darf, habe ich ein Quark Öl Rezept für euch.

Rezept für Stutenkerle

Du brauchst dafür:

für zwei bis drei Stück

100g Magerquark
5 EL Speiseöl
50g Zucker
1 Prise Salz
4 EL Milch
200g Mehl
4 gestrichene TL Backpulver
etwas Milch zum Bestreichen, Rosinen zum verzieren und wer hat, eine Pfeife.

Und so wird es gemacht:

Forme den Teig zu einer Rolle. Drücke die Rolle flach.
Aus dem oberen Drittel machst du den Kopf
Das untere Drittel schneidest du in der Mitte ein. Biege die Beine etwas auseinander.
Für die Arme mußt du das mittlere Stück rechts und links einschneiden und auseinanderziehen.
Rosinen werden als Augen, Nase und Mund eingedrückt.
Pinsele deinen Stutenkerl mit Milch ein, damit er nachher schön glänzt. Dann muß der Teigmann 15 – 20 Minuten auf 175- 200° C backen. Vorsicht, er geht beim Backen auf und wird viel größer und dicker!